奶酪的由來

1、奶酪，又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富；

2、每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品；就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶；奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品。