温水面團有什麼特點

温水面團是指用50％左右的水調製而成的麪糰。温水面團的特點如下：

1、柔中有勁，富有可塑性。

2、制成品時，容易成型。

3、熟制後不易走樣，口感適中，色澤較白。

4、主要用於製作各種花色蒸餃。