冰糖是怎麼變成糖精的

冰糖，是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。

糖精，是一種不含有熱量的甜味劑。它為白色結晶性粉末，難溶於水。其甜度為蔗糖之300倍，不含卡路里，吃起來會有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上，其鈉鹽易溶於水。

冰糖的成分是蔗糖，是一種碳水化合物，糖精的成分是糖精鈉，是一種化學甜味劑，所以冰糖無法變成糖精。