怎樣能使銅鍋使用電磁爐
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電磁爐發生的高頻電磁波是通過在鐵鎳等順磁性材料中產生渦流,把電能轉換成熱能煮熟食物的,所以用逆磁性的銅鋁材料製造的廚具放在電磁爐上,加熱效果就很差,陶瓷、玻璃材料的廚具放在電磁爐上上不發熱。所以用電磁爐一定要選鐵或不鏽鋼做的廚具。家中一時沒有順磁材料的廚具,又要加熱食物,可以用下述方法解決:
1、準備一塊鐵片敲成鍋底形狀,讓它與鍋緊密接觸,以利傳熱。
2、做飯時先放鐵片,再將鋁鍋、銅鍋放在上面。
3、用玻璃、陶瓷或沙罐熱藥,只需把不鏽鋼勺或鐵鏟等物品放入藥中,很快就能加熱。
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