怎麼泡紅茶湯可以不澀

沖泡紅茶的水温在90℃-95℃左右就可以了。如果品質優秀的，嫩度較高的，可以採用85°的水温。沖水後須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質的芬香，避免味道苦澀。茶葉中各種有效成分的浸出時間不一樣，茶葉第一次沖泡時，茶中的可溶性物質能浸出50%～55%;第二次沖泡時能浸出30%左右，第三次沖泡時，能浸出約10%。