什麼是肉果乾果是什麼
肉果:植物的果實類型之一。果皮肉質而多汁,成熟時不開裂,稱為肉果。別名:豆蔻,玉果。肉果的常見類型包括漿果、柑果、瓠果、梨果與核果等。《本草綱目》記載肉豆蔻:暖脾胃,固大腸。
肉果快要成熟時,會產生許多複雜的變化。青綠色的果實變得黃橙橙、紅豔豔;堅硬酸澀的果肉會變得芳香甜美、鮮嫩多汁。
作用:性温、味辛香、有調味、行氣止瀉、祛濕和胃收劍團澀,作為調料,可用於肉製品,能解腥增香,是配製咖喱粉的原料之一,少量使用,具有一定營養價值。
乾果:即果實果皮成熟後為乾燥狀態的果子。乾果又分為裂果和閉果,大多含有豐富的蛋白質,維生素,脂質等。生活中常見的乾果有很多,例如板栗、錐慄、霹靂果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、開心果、碧根果、沙漠果等。
乾果的殼在成熟後會開裂,稱為裂果。裂果的種類有開心果等。乾果的果皮果殼不開裂,稱為閉果。閉果的種類有花生、瓜子等。
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