打冷是什麼意思

“打冷”這個詞的由來，是在上世紀50年代。當時在香港賣夜宵、滷味的潮汕人多肩挑扁擔、籮筐，沿街叫賣。同鄉人見到要買，就用潮汕話招呼一聲“擔籃啊”（擔籃子的，音近粵語發音的“打冷”）。港人不懂什麼意思，反正也依葫蘆畫瓢，這樣去叫小販，後來，就都叫“打冷”了。

在港澳，去潮州餐館進餐被説成“打冷”。其實，潮州話中的“打冷”的本意是打人。為什麼把“打冷（打人）”歸意為“去吃潮菜”呢？話得從二十世紀中葉講起，那時香港時局混亂，幫會爭鬥厲害，經常有吃“霸王餐（吃飯不給錢）”的客。當時皇后街有許多潮州小食店，潮州人非常團結，如果遇上“霸王客”。各店之間就會很快的聯合起來揍這些人。於是習慣中就把“打冷（打人）”與潮菜館聯繫起來了。不過，現代繁華的香港，“打冷”失去了“打人”的原意而意義外延為“吃潮菜”了。

潮州打冷是屬於潮州菜中的一個大眾化分支，泛指一般的潮州大排檔所經營的飲食。它走的是平民路線，與各高檔酒樓裏那做工精細價格高昂的潮州菜有所區別。這個名稱應起初源自香港，現慢慢為內地人所接受