哪裏的臘肉最好吃
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臘肉在中國已經有兩千多年的歷史,其製作主要流行於四川、湖南、重慶、江西和廣東一帶,但廣東、湖南、四川三地的臘肉最為人稱讚。
1、廣式臘肉:廣東一帶的傳統風味名菜,屬於粵菜系。此菜色澤金黃,條頭均勻,刀工整齊,不帶碎骨,肥膘透明,肉身乾燥,肉質鮮美可口,有臘制香味。
2、四川臘肉:是一道美味可口的名餚,屬於川菜系。此菜外表顏色金黃。內裏紅白分明。顏色鮮亮。誘人食慾。
3、湖南臘肉:以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉,體形大,顏色黑,薰得幹,肉質細,味道香;湘西臘肉,色彩紅亮,煙燻鹹香。
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