年糕是什麼做成的糯米還是米

製作年糕時使用糯米或大米都可，但傳統年糕使用糯米。

年糕製作方法：

一，八寶年糕：

原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄幹20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。

做法：

1、將1000克糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用；

2、將白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡；

3、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1釐米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層；

4、上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。

二，夾心年糕：

原料：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。

做法：

1、將1000克糯米洗淨，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後展開切成兩塊；

2、把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡；

3、將餡料撒於其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，用刀切成塊即可。