葱油魚用什麼魚

葱油魚用鯉魚。

葱油魚是一道傳統名菜，魯菜，蘇菜中均有此菜，形美味鮮，清淡素雅，鹹香微辣。

此菜妙就妙在它的最後一道工序，炒鍋入油，扔幾顆花椒粒，燒熱至冒煙的時候關火。

趁熱將油均勻的澆在鋪了葱絲的魚身上，這樣做出來的葱油魚，葱香肉美，湯汁入肉，十分鮮美。