沙爹面怎麼做
經驗1.52W
1、先將牛肉湯倒入花生醬中調勻使成薄醬;
2、另將花生仁、蝦糕、大茴、金名子、幹葱、蒜泥、香茅、丁香,都分別碾磨成粉末,或用粉碎機加工成粉泥狀;
3、用一半油起鍋,把紅椒粉先倒入,徐徐加熱,使成淡紅辣油,再將葱蒜投入致香,再放蝦糕炒至腥臭味改變,鮮香味散溢;
4、然後把調料逐步投入鍋中同炒,並且控制用中小火,嚴防焦鍋,邊炒邊徐徐加油,最後加花生泥、花生醬、椰醬及鹽、糖,得到香濃味半辣的稠醬即可。
標籤:沙爹
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