湖南有哪些美食

1、醬板鴨，益陽特色菜，做法工序複雜，皮比較酥脆，肉比較幹實，咬起來有彈性，味道十足。

2、臘味合蒸，湖南臘味聞名全國，將臘肉、臘雞、臘魚蒸熟，加上熟豬油、白糖、味精、肉清湯上屜蒸爛，取出翻扣在大湯盤內。成菜色澤深紅，臘味濃重，鹹甜適口，是湖南傳統風味名菜之一。

3、冰糖湘蓮，是用湘蓮中的白蓮，泡發加上温水，上屜蒸爛，將水瀝出，裝入大碗，再加上用冰糖水燜制的青豆、櫻桃、桂圓肉、菠蘿丁。蓮米全浮於湯上，湯清蓮白，甜糯清香，不僅內味特佳，而且營養豐富。

4、辣子雞，選用當年嫩母雞，宰殺褪洗後，加醬油、紹酒、濕澱粉漿好，用七成熱的豬油滑熟倒出，再用油煸炒紅辣椒、花椒子，將滑好的雞丁放入，調味，淋入香油即可。

5、湘西酸肉，是湘西苗族和土家族傳統風味佳餚，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳。