海魚太鹹怎麼去除

可以把海魚放在淡鹽水裏面浸泡，那樣會發生反應，鹽水會中和海魚中多餘的鹽分。對於質地乾硬、鹹味很重的海魚，為了加速水分滲入、鹽分析出，我們可以在浸泡海魚用的淡鹽水中，適當地加入一些食鹼。藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用。便可有效地加速海魚的回軟和退鹽過程。

凍魚在買回後可直接用保鮮袋包好後放入冰箱，不過必須進行速凍，並一直存放於-18℃左右的冷凍室中，可以保存6個月左右。

冷凍之後的速凍魚，最忌反覆解凍，建議大家將其分解成若干小塊之後再放進冰箱，根據食用量的多少取出，這樣可以有效防止反覆解凍的情況出現。