花蛤一般要炒幾分鐘

花蛤一般要炒5分鐘左右，新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡半個小時以上。起火熱鍋下油，後放入姜蒜煸炒至變色，放入花蛤，快速炒動並把火力調至最大炒熟即可。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。再用水沖洗，把花蛤裏的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。