烤串的醬料怎麼調製
烤串的醬料有很多種方法,具體操作如下:
1、20克辣椒粉、10克孜然粉、10克芝麻、3克鹽、3克五香粉、3克麻辣香、3克白胡椒粉、3克雞精、3克糖攪拌,再澆上油,這樣香噴噴的醬料就調好了,適合刷所有的蔬菜和肉類;
2、盆中放桃酥50克、熟腰果30克、熟黃豆50克、熟花生80克、熟芝麻80克、二荊條40克、小茴香50克、然後全部倒入攪拌機,接下來將所有的香料打碎,用手捏散開,繼續加入孜然粉50克、味精40克、胡椒粉30克、雞粉20克、十三香粉10克、麻辣鮮40克,將所有的配料攪拌均勻,這樣醬料就做好了,適用烤肉、烤全羊、羊腿、羊排、烤蔬菜,也可以當做燒烤的醬料;
3、粗辣椒麪一勺、細辣椒麪一勺、十三香20克、白芝麻一勺、蒜泥一大勺、鹽10克、淋上熱油,迅速攪拌,油量要超過蘸料,攪拌均勻後再放入海鮮醬油一勺,香醋一勺、白糖30克、雞精5克、小米辣一勺、小葱花一勺、香菜末一勺,攪拌均勻就可以了,這種醬料適用海鮮等其他。
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