速凍生制食品是生的還是熟的

速凍、生制食品是採用新鮮原料製作，經過適當的處理和急速冷凍，在-18℃至零下20℃的連貫低温條件下送抵消費地點的低温產品。速凍食品最大優點是以低温來保存食品原有的品質，而不借助任何防腐劑和添加劑，但它的營養價值也無法和新鮮的魚、肉等相比。2011年11月25日，衞生部發出通知，新國標將於2011年12月21日起正式實施，這意味着，速凍食品中，金黃色葡萄球菌將由不得檢出變為限量檢出。