雞屁股有毒嗎

雞屁股有毒物質濃度較高。雞屁股是指雞的肛門與其上方突狀物之間腺體腔，稱為”腔上囊”，用顯微鏡觀察發現囊內有淋巴球細胞及吞噬細胞，細胞裏面有細菌、病毒及各種有害物質。 雞吃了污染毒物或致癌物質後，這些物質經消化吸收被巨噬細胞吞噬送到囊內儲存，這些有害物質不能排出體外，即使雞肉被煮熟仍不能破壞。 所以長期食用未切除腔上囊的雞將會引起胃腸道或肝臟的癌症，建議在殺雞時，將雞屁股切除。