沒用完的月餅皮怎麼保存

月餅皮最好不要過夜。拌好的麪糰最好在2個半小時至3小時做，最短不能少於2小時，最長時間不能超過4小時，時間短了沒鬆弛好，烤出來容易瀉腳，時間長了不用，容易變幹，成品也容易瀉腳。

當然如果你只是不想浪費不在意外形，麪餅皮這麼高油高糖的放過夜是沒有問題的，記得包好麪餅皮以免變幹，放冰箱冷藏，要用的時候再取出回温，但效果沒有現揉的效果好。普通月餅的存放時間要根據月餅的材料來決定：如果月餅餡料是軟餡，含水分較多，只能保存7到10天左右。而如果是硬餡月餅則可保存1個月左右。