法國什麼菜系最出名

1、按風格分；古典法國菜派系特色是主廚手藝精湛，選料必須是品質最好的；家常法國菜派系特色是歷代平民傳統烹調方式，選料新鮮；新派法國菜派系特色是使用名貴材料，着重原汁原味，材料新鮮，口味調配得清淡。

2、按地域分，勃艮第菜餚的馳名菜餚包括局田螺及紅酒雞等；阿爾薩斯菜餚的馳名菜餚有羅倫士塔；諾曼底菜餚的馳名菜餚有暖蘋果塔配雪葩；普羅旺斯菜餚的馳名菜式有海鮮湯等。