鱷魚掌怎麼做好吃

1、將鱷魚掌洗淨，背面用刀均勻切開，正面不切，以保持原來的形狀；

2、將鍋烘熱後下油，調小火力，放入花椒直至爆出香味為最佳；

3、將花椒撈出後丟棄，放入事先備好的葱薑蒜進行大火爆香，爆香後放入鱷魚掌；

4、將鱷魚掌兩面的水分炒幹後，倒入料酒、生抽、糖，最後加水沒過鱷魚掌，小火燜二十分鐘左右；

5、燜的過程翻動數次，以保證入味，最後大火後起鍋，即可完成。