煮排骨是冷水下鍋還是熱水
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1、煮排骨是冷水下鍋。
2、一般來説在煮排骨的時候用冷水下鍋比較好,因為這種葷菜做湯的時候,都是需要去除血水的,只有用冷水,才能將裏面的血沫完全的煮出來,這樣能讓排骨的口感更好,不那麼腥。
3、要是用熱水下鍋,會將裏面的血水全部都收縮到裏面去,排不出來,這樣吃起來肉質會比較老,還有一些腥味,所以説如果是想要排骨的口感更加鮮嫩,最好是用冷水下鍋。
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