幹米線裏為什麼很多黑點點

幹米線上黑點可能是發黴，也可能是生蟲後蟲子的排泄物等髒物。正常情況下米線乾淨無污點，聞着會有淡淡的米香，如果發現米線表面有黑點並有些受潮發粘或帶有黴味的，則是米線發黴的徵兆。

米線又名米粉、米絲或米麪，是我國有悠久歷史的傳統食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數省人們經常食用的米制品。米線是以直鏈澱粉含量在20%-25%，中等膠稠度的新鮮大米為原料，經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所製成的一種條狀的米制品。