白菜能放冰箱嗎
大白菜儘量不要放在冰箱中保存。白菜中水分含量比較豐富,在低温環境下,很容易造成水分大量流失,從而出現葉片萎縮、甚至是變質的現象。
特殊情況下,白菜需要放進冰箱冷藏時,需要先用密封的包裝袋,將大白菜包好後排出袋中的空氣,並將冰箱的温度調到0-3攝氏度左右,才可將白菜放進冰箱中冷藏保存。但保存時間不宜過長,最多一週就需要將白菜食用完。
經過冰箱冷藏的白菜,在食用前,需要將白菜最外層的菜葉摘掉。這些白菜葉在冷藏的過程中水分已經流失,而且因對白菜起到一定的保護作用,使得菜葉上滋生少量的微生物,還會對人體健康有一定的危害。
在常温保存白菜的時候,需要放在通風性好的環境中保存,而且需要定期將白菜翻面,使白菜能夠很好的呼吸。翻面時,如果發現有幹葉也不要摘掉,不要用塑料、紙張單獨包裹白菜,以免加速白菜腐爛的過程。
保存白菜最好的方法是將白菜放在地窖中保存,不僅能延長白菜的保存時間,還能減少白菜營養物質的流失。如果沒有地窖,可以將白菜放在陽台的陰涼處保存,但需要偶爾在白菜上噴灑少量清水。
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