鰻魚小刺多怎麼處理
經驗1.65W
用平刃鋼刀或竹刀(用竹片削成鋼刀形)從鰓中伸進魚體內,緊貼魚刺慢慢向魚尾推進,使魚刺和魚肉分開,先處理腹部,再處理背部。然後將魚翻個面,用同樣方法,使另一面的魚刺和魚肉分開。再從魚尾處將尾骨敲斷,注意不要敲割破皮(即魚尾通過魚皮與魚肉仍連接着),並從魚鰓部輕輕取出魚刺。鰻魚,拼音:拼音:mán別名:白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔,是一種外觀類似長條蛇形的魚類,具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類,似蛇,但無鱗,一般產於鹹淡水交界海域。
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