槐花子茶的製作方法
把晾乾的槐花放在上下透氣的篩網上,置到陽光充足的通風處,將槐花曬乾後即成槐花茶。 這種槐花茶的做法最為簡單,但香味、口感和藥效都不如炒制的槐花茶。
炒槐花茶的做法
1、把晾乾的槐花放入蒸鍋裏,燒開後蒸20分鐘左右出鍋,攤放在陰涼通風處將其陰乾。
2、等槐花陰乾以後,準備一隻粘土砂鍋放在火上燒熱,放入0.5千克陰乾的槐花並轉成小火,用木鏟不停的翻炒槐花,鍋內温度保持在300度左右。
3、炒至槐花發出特殊的焦香味時,加入一兩切碎的幹大棗同炒,炒5分鐘左右後加入15ml蜂蜜或10克白砂糖,再炒半分鐘左右讓糖分完全滲透到槐花中,也就是由粘手炒到完全乾燥不粘手為止。
4、關火,放入半兩幹枸杞即可離火,離火後將枸杞與槐花繼續翻拌均勻即成。
5、炒好以後將槐花茶出鍋攤放至冷卻,但冷卻時間太久也會影響口感的,最好是把炒好的槐花茶用風扇吹冷,儘量把冷卻時間縮短至1小時內。
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