舒芙蕾的注意事項
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舒芙蕾的注意事項:
1、杯緣滾糖是讓舒芙蕾可以均勻膨脹;
2、中途不可打開烤箱;
3、出爐後趁熱食用,不然souffle會塌陷。
利用冷凍的手法,製作出像冰淇淋般的冰鎮舒芙蕾,帶着淡淡酒香的舒芙蕾以英式奶油醬為主角,除了有濃郁的鮮奶和清爽的香草味之外,更增添了些許白蘭地的香氣,而且冰鎮方式製作而成的舒芙蕾,更能突顯其獨特口味。
標籤:舒芙蕾
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