令玉米棒子發黴的方法

玉米黴變主要原因一是水分高，二是温度高，三是生蟲，所以最主要辦法是降温、降水、通風。如果是堆積玉米棒，需將堆散開，攤開於太陽底下暴曬，降低水分，同時通風降低糧食温度；如果是玉米粒堆積或包裝，能機械通風的直接通風降温降水，不能通風的同樣攤薄在太陽下暴曬，降水降温；如果是生蟲引起發熱生黴的，要進行藥物處理，殺蟲降温，以緩解黴變。玉米在保存的過程中如果保管不善，使其受熱和受潮，就很容易發黴長毛，這種黴菌就是黃麴黴菌，它所產生的黃麴黴素是一種強烈的致癌物。有人曾做過實驗，用含黃麴黴素的玉米飼養老鼠，一年以後可誘發肝癌。所以，發生黴變的玉米都不能吃。