為什麼甘蔗汁是綠色的

一般是淺褐紅色。有時候不去皮直接壓榨則可能是綠色的。因為甘蔗有綠色的表皮。鮮榨甘蔗汁是淺褐紅色的。將鮮甘蔗去皮，切塊，用潔淨紗布絞取汁液，再將涼開水、白糖加入甘蔗汁中，攪勻即成。

甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，水分佔甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%。