麪條開湯配什麼菜好吃

麪條開湯好吃的配菜：

1、 西藍花：西藍花含蛋白質、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素等，營養成分高。食用時先用開水焯一遍，再加入麪條的滷料中拌勻即可；

2、 香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪的特點，並含多糖、多種氨基酸和多種維生素。食用時可以切成丁炒熟加入醬汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒後再與麪條一起炒勻，燜一小會兒，做成香菇炒麪條；

3、 蘆筍：蘆筍含有豐富的蛋白質、纖維素、鈣、維生素等，不僅營養成分含量高，且所含組分比例得當。食用時將蘆筍洗淨切段用開水焯熟後加入滷料裏，最後再加入煮熟的麪條中。