如何挑選到新鮮的海螺
經驗2.04W
挑選新鮮海螺的方法有:
1、如果海螺的觸鬚或螺肉露在殼外,用手輕輕觸動能自動縮回去,説明為新鮮的活海螺;
2、如果海螺縮在殼內,用鼻子聞它的味道,如果沒有異味即為活海螺或剛死不久的海螺,剛死不久的海螺也是可以食用。
除了判斷海螺的新鮮程度外,還要注意區分海螺和角螺,海螺的肉質肥厚,而角螺的肉較少且略有苦味,它們的烹調方法也是不相同的,海螺富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
標籤:海螺
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