烤箱和微波爐的區別
1、加熱原理:微波爐採用電能轉化微波,通過微波輻射被食物吸收,食物極性分子高速運轉發生碰撞;烤箱是通過加熱管,箱體內部温度升高,將電能轉化為熱能,對食物進行加熱烘烤。
2、烘焙效果:烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水分和營養成分,烹製的食物外酥內嫩。微波爐在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。所以微波爐烹飪的食物,色香味難以俱全。
3、使用方式:微波爐更加的注重快熱,而烤箱更多的是適合愛好烘焙和燒烤的人,如果經常烘焙蛋糕,麪包則選擇電烤箱要更好一些。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器,分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麪食。 工業烤箱,為工業上用來烘乾產品的一種設備,有電的、有瓦斯的,又叫烤爐、烘乾箱等。電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具,利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麪包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要,電烤箱的温度一般可在50-250℃範圍內調節。微波爐指利用微波波段的電磁波加熱物體(主要是極性分子,例如水)的家用或工業用電器。微波爐由電源、磁控管、控制電路和烹調腔等部分組成。在烹調腔的進口處附近,有一個可旋轉的攪拌器,因為攪拌器是風扇狀的金屬,旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射,所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內,從而加熱食物。其功率範圍一般為500-1000瓦。
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