油反覆使用有什麼危害
生活常識3.24W
食用油在反覆或長時間高温條件下,不飽和脂肪酸會發生聚合作用,形成難以消化或具有毒性的聚合物如,二聚體、三聚體或多聚體等,在體內蓄積會危害人體健康。
食用油:
食用油也稱為食油,是指在製作食品過程中使用的,動物或者植物油脂。常温下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因,常見的食用油多為植物油脂,包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
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