涼菜裏面跟樹根一樣的東西叫什麼
石花菜。又稱雞毛菜、牛毛菜、凍菜。我國黃海、東海沿海各地均有分佈,以山東半島海域產量最大。夏、秋季採收,日曬夜露,乾燥備用。用時以開水浸泡,洗淨。此菜屬藻類植物紅藻門石花菜科植物,可作醬菜、拌菜等,還可熬製成膠狀,加入果汁製成果凍。
營養價值:石花菜乾品每百克含蛋白質5.4克,脂肪0.1克,碳水化合物72.9克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.2毫克,尼克酸3.3毫克,維生素E14.84毫克,鈣167毫克,鎂15毫克,鐵2毫克,鋅1.94毫克,硒15.19毫克,還含有藻膠、麥角甾醇等。
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