魚可以用酸湯去腥嗎

魚可以用酸湯去腥，酸湯的滋味既可以去腥，又能激發出魚的鮮味，比較適合製作魚類。魚類，是最古老的脊椎動物。魚類分為兩個總綱：無頜總綱及有頜總綱，無頜總綱包括圓口綱、甲胄魚綱，有頜總綱包括盾皮魚綱、軟骨魚綱、輻鰭魚綱。大多數魚類是終年生活在水中，用鰓呼吸，用鰭輔助身體平衡與運動的變温脊椎動物，也有像非洲肺魚、彈塗魚、攀鱸能在陸地上長時間生存，以及黑魚、黃鱔、雀鱔靠單鰾呼吸，雖然大多數魚類是冷血動物，但很多鯊魚和金槍魚是半恆温的，月亮魚則是恆温的。