水果西米露怎麼做
主料:西米200克、椰漿500~900毫升(或椰奶)、牛奶1.5升。輔料:芒果一個、草莓半包。
1、鍋裏放水燒開,放入200g西米,直至西米顆粒外圍透明中心只剩一點白點,期間一直攪拌防止西米粘鍋,關火。
2、鍋蓋上蓋子悶10分鐘,直至西米完全透明無明顯白點,拿篩子用冷水沖涼。
3、鍋內放少許水,或者不放。倒入牛奶和椰漿(奶),燒開。之後倒入已經過涼的西米,放入冰糖或者白砂糖控制甜度,一起攪拌均勻即可關火。
4、芒果和草莓切丁,然後放進鍋內即可。
5、西米露放涼,之後放入冰箱冷藏即可。
西米露:西米露又叫西谷米,產於馬來羣島一帶,是印度尼西亞特產,西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成,有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成,是一種加工米,形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種,經常被用於做粥、羹、點心等食物。
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