梅頭肉是什麼
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豬肉。梅頭肉是去骨後所得的肩胛肉。肉質細膩,有間隙脂肪。合適烹調方法有煎、烘烤、燒烤、清燉、油炸、蒸煮和燙焯。在畜肉中,梅頭肉的蛋白質含量最高,脂肪含量最低。瘦梅頭肉含蛋白質較高,每100克可含高達29克的蛋白質,含脂肪6克。經煮燉後,梅頭肉的脂肪含量還會降低。
梅頭肉還含有豐富的維生素B,可以使身體感到更有力氣。梅頭肉還能提供人體必需的脂肪酸。梅頭肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃。
標籤:梅頭
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