電飯鍋煮雞蛋水需要煮幹嗎

電飯鍋煮雞蛋水不需要煮幹，雞蛋在煮之前要將其表面清洗乾淨，煮雞蛋時冷水下鍋，水煮沸後，利用餘温燜熟即可。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。雞蛋裏含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱容易變性。每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。