槐店王婆大蝦高燙是什麼熬的

槐店王婆大蝦高燙是用豬骨頭熬的。王婆大蝦使用豬骨頭熬高湯在放入大蝦，不僅會有獨特的豬骨鮮味，並且不會有腥味。如果用羊骨頭或者牛骨頭，熬湯後喝起來就會有腥味，所以都是使用豬骨頭熬高湯。豬骨頭一般指豬大骨頭，又名筒骨，兩頭大、中間有洞、富含骨髓、骨膠原蛋白，是煲湯的最優質骨頭。豬骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。