鹹梭魚有臭泥味怎麼回事

鹹梭魚有臭泥味是來自魚身上本身的魚線，新鮮魚由於不適當的處理和儲藏而導致的微生物、酶作用或自動氧化，很多淡水魚蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。梭魚（灣海產），北方叫紅眼魚、肉棍子；稜梭，又稱犬魚、尖頭西；鯔魚，俗稱烏鯔、白眼。其共同特徵是體呈紡錘形，性活潑，常跳躍。中國古代的勞動人民就對梭魚有了較多的認識。屠本峻在《海味索隱》中説它不嫌入淤而食泥。梭魚常常用下頜刮食海底泥沙中的低等藻類和有機碎屑。