黑味美川藏黑豬在鮮肉時有味嗎

黑味美川藏黑豬在鮮肉時有味，黑味美川藏黑豬的鮮肉在宰殺後短時間內肌肉處於緊繃狀態，此時可能會出現一些腥味。不過這種情況很快就會消失，一般在肉質放鬆後（如陳置12小時左右）就會消失。同時，由於其所含的氨基酸比普通豬種更為豐富，會給黑味美川藏黑豬獨特的口感，甚至有特殊的風味和芳香。因此，對於黑味美川藏黑豬的鮮肉，雖然剛剛被宰殺可能會有些腥味，但是在一定時間後放鬆後，新鮮的肉質不僅充滿彈性，口感細嫩爽滑，更會帶有一定獨特的風味和香氣。