用開水燙碗筷真正的殺菌嗎

開水致死病菌除了達到特定的温度條件外，也需要持續的時間。以沙門氏菌為例，該菌至少要在７０到８０℃環境持續５分鐘才可以殺死。用開水燙碗筷沒有持續達到相應高温和時間，對碗筷無法起到殺菌作用。

餐具正確消毒方法：

１、開水煮餐具：開水能殺死很多細菌，將餐具放到鍋子裏面的然後將水燒開煮１０分鐘左右，這樣可以有效的為餐具消毒。一般來講，用１００攝氏度的水煮１０分鐘就可以殺死乙肝病毒。

２、消毒櫃消毒：一般都採用高温消毒櫃，這種消毒櫃殺菌率很高，高温消毒櫃的原理是將温度通過紅外線加熱到１２０度，需要大概１５分鐘作用，絕大多數的病毒和細菌就能被殺死了。

３、洗碗機消毒：洗碗機是一種清洗、消毒一體機，方便實用。需要注意的是，必須嚴格按照消毒的時間和温度進行，這樣才能保證消毒效果。

４、漂白粉或消毒水：漂白粉和消毒水也是具有消毒功效的，放到水裏浸泡餐具，浸泡後沖洗乾淨，也是碗筷消毒的好方法。但是注意浸泡時間要充足，一般需１５～３０分鐘；浸泡後再用清水沖洗乾淨，最好用流動水沖洗。