西梅能凍起來保存嗎
生活常識3.14W
1、冷凍温度過低,西梅若凍起來保存,可能會發生冷害,其中產生的冰晶會破壞西梅中的組織細胞結構,不僅導致西梅的口感變差,還會使其中的營養成分大量流失,降低其營養價值,因此西梅不能凍保存。
2、西梅果實芳香甜美、品質極佳。外觀呈卵圓形,果面有藍黑色、紫黑色和紫紅色等不同顏色,表皮覆蓋白色果粉。單果重一般為60~80克,有些品種可達120克以上。西梅果肉呈琥珀、青綠或乳白色,肉質柔韌,纖維細少,大多離核,核小,可食率高達80%以上。果實有特殊香味,味極甜,可溶性固形物含量大約20%,最高可達23%。果實大多在8月下旬至9月初成熟,屬中晚熟。
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