搪瓷鍋需要開鍋嗎
搪瓷鍋不需要開鍋。搪瓷鍋因其美觀、輕便、耐熱而受到追捧。搪瓷鍋一般呈白色,白色搪瓷所用的釉料溶劑是氧化硅、氧化鋁、氧化錳、氧化鉀和氧化鈉,無鉛,因此沒有鋁中毒的危險。同時由於搪瓷鍋的化學性質穩定,可存放輕度酸鹼性食物。一般適用於煲湯。
搪瓷鍋忌炒菜之用,因為搪瓷餐具塗在搪瓷製品外層的實際上是一層琺琅質,含有硅酸鋁一類物質,炒菜時由於翻炒的碰撞摩擦,極易造成破損,使硅酸鋁一類物質便會轉移到食物中去。另外,為了延長燒鍋的使用壽命,最好不要急冷急熱,儘量不長時間儲存酸性食品,如醋、泡菜。購買搪瓷鍋時,最好不要豔麗的顏色,如是紅色、橘黃色會含有鎘等金屬,對人體不好。
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