河粉怎麼炒
用料:河粉250克,豬瘦肉100克,油菜4棵,葱1棵,胡蘿蔔1小段,老抽適量,生抽2湯匙,料酒2湯匙,鹽少許,雞精適量,玉米澱粉半湯匙,食用油適量,姜1片。
1、將河粉提前用清水泡軟。
2、瘦肉切絲放入容器中,加入生抽、料酒和澱粉,抓拌均勻醃製十分鐘。
3、油菜洗淨,胡蘿蔔切絲,切葱花和薑絲備用。
4、鍋中燒開水放入河粉煮約1-2分鐘,撈出過涼水備用。
5、另起鍋放適量油燒熱後炒香葱姜,緊接着放入醃製好的肉絲炒至斷生狀態。
6、再加入油菜和胡蘿蔔翻炒均勻再放入河粉。
7、調入適量老抽炒至河粉上色,再調入少許鹽和雞精。
8、翻炒均勻盛出裝盤。
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