玫瑰醋和香醋的區別

1、外觀：玫瑰醋是比較清透的，而香醋呈褐色或棕色。

2、原料：玫瑰醋以大米為主要原料釀製而成，而香醋以糯米為主要原料，小曲為發酵劑經陳釀而成。

3、釀造工藝：玫瑰醋是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的，香醋含有少量的醋酸，色澤為玫瑰紅色而透明。而香醋要數鎮江的為有名，鎮江香醋是以優質糯米為主要原料，採用獨特的加工技術，經過釀酒、制醅、淋醋等三大工藝過程，約四十多道工序，前後需50-60天，才能釀造出來。