菜餅發酵會自燃嗎

菜餅發酵會自燃。菜餅發酵後會產生大量的氣體，無法有效散熱後會自燃。自燃是指可燃物在空氣中沒有外來火源的作用，靠自熱或外熱而發生燃燒的現象。根據熱源的不同，物質自燃分為自熱自燃和受熱自燃兩種。在通常條件下，一般可燃物質和空氣接觸都會發生緩慢的氧化過程，但速度很慢，析出的熱量也很少，同時不斷向四周環境散熱，不能像燃燒那樣發出光。如果温度升高或其他條件改變，氧化過程就會加快，析出的熱量增多，不能全部散發掉就積累起來，使温度逐步升高。當到達這種物質燃燒的最低温度也就是該物質的着火點時，就會自行燃燒起來，這就是自燃。使某種物質受熱發生自燃的最低温度就是該物質的自燃温度。