新鮮的銀耳可以在冰箱的冷藏多久
2-3天。由於新鮮銀耳中含有大量蛋白質、維生素、纖維素以及糖分,常温條件下容易滋生細菌以及微生物從而導致變質,將其放進冰箱,在冰箱的低温條件下,可以幫助抑制細菌以及微生物滋生,有利於人體健康,銀耳放進冰箱冷藏常可以冷藏2-3天。
幹銀耳選擇方法
一看:優質銀耳朵大體鬆,肉質肥厚,堅韌而有彈性,蒂小無根、無黑點、無雜質等。幹耳浸水後,泡發率高。劣質銀耳朵型大小不一,僵結不疏鬆,蒂頭不淨甚至有黑點,有爛耳、雜質等,幹耳泡發率低。
二摸:銀耳脆,曬乾重量輕。用手輕輕一碰,銀耳小朵就能掰掉,劣質銀耳扯不斷,曬乾容易存放。
三聞:銀耳原有味道有淡淡的菌香味,用硫磺薰過的銀耳沒有菌香味,甚至帶有刺鼻硫磺味。
四嘗:幹銀耳放在嘴裏嚼,有股淡淡甜味。用硫磺薰過的銀耳有辛辣味,不可食用。
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