如何判斷椰漿壞了
聞味道,腐壞椰漿會產生酸味,在保質期內椰漿出現結塊、分層現象,為非變質現象,分層凝固也只是由於環境和温度的影響發生的物理形態變化,可以正常食用。椰漿是將椰子水和椰仁混在一起絞碎。顏色純白,帶有椰香。常所稱的椰漿,是椰果裏原汁原味的“椰子水”,椰子水並非白色,而是清的,略帶微粘感。椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補充人體營養成分,提高機體抗病能力,含有豐富的鉀、鎂等礦物質,其成分與細胞內液相似,可糾正脱水和電解質紊亂。
椰漿保存:
1、椰漿開封后儘量密封冷藏保存,不能冷凍,否則會出現椰油分離,使用前搖晃,結塊現象常温 20-25度解凍即可。
2、椰漿在密封前應擦乾淨瓶口,用錫紙封口,再蓋上蓋子,以防細菌進入。
3、椰漿不要放在陽光充足的地方,也不要放在陰暗潮濕的地方,這樣會保存更久。
4、椰漿是高濃縮,各種營養成分含量都非常高,特別是總脂肪與椰油成份較高,過量使用會引起胃寒或消化不良,因此不建議直接食用。
最後再次強調一下:
如果有添加其他物質,例如穩定劑,增稠劑等的話,就是為了防止發生分層或者凝固,很多包裝食品都會有的。
如果買回來的椰漿出現分層,那説明沒有添加過多其他物質,,是沒有問題的~
分層的椰漿上面一層是椰子油,天然物質,是個好東西。
還有就是要區分,椰漿跟普通市面上的椰子調味品或飲品,椰漿是直接從奶白色的椰肉榨取的汁液, 主要用於作為烹飪材料,一般不會在產品中添加其他配料的
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