嫩蠶豆可以油炸嗎

可以。

1、新鮮蠶豆清洗乾淨，小葱切末，海苔切丁。

2、起鍋燒油，油熱６－７成熱以後下入控幹水分的蠶豆，炸３－４分鐘後撈出。

3、繼續加熱，油温再次升至６－７成熱以後下入蠶豆復炸２－３分鐘後撈出。

4、另起油鍋，下入葱末爆香，下入炸好的蠶豆翻炒均勻，然後加入適量食鹽和海苔翻炒均勻即可。