小龍蝦去頭後怎麼保存
小龍蝦的保存方法
1、先把小龍蝦放到碗或者盤子裏,家裏有冰箱的話就用保鮮膜密封,放入冰箱保鮮。
2、沒有冰箱的話可以加入適量的鹽、醬油、醋、花椒等攪拌一下,然後放到陰涼的地方,最好是用碗或者盆子裝小龍蝦,然後放在一個裝滿冷水的容器裏(臉盆就可以),這樣既可以入味,又能保鮮。
小龍蝦的危害
1、小龍蝦裏有肺蟲,經常吃容易造成橫紋肌溶解症。小龍蝦和蟹這類動物都攜帶肺吸蟲,而且用烤、炒或者醃的方法不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死。所以,吃小龍蝦一定要煮熟煮透才行。
2、進入夏季,街邊燒烤、大排檔、啤酒廣場越來越火,在吃燒烤中肉類的品質要注意辨別是否真假。吃涼菜的量也要適可而止。以免不衞生引起鬧肚子。
3、吃小龍蝦一定要注意飲食衞生,如果燒煮時間短,細菌未被完全殺滅,極有可能造成食物中毒。由於市場需求量大,目前的小龍蝦基本都從外地購進,在夏季高温氣候下再經過長途運輸,死亡的小龍蝦不在少數,個別飯店甚至將死龍蝦用油炸過後出售。
4、由於小龍蝦體內含大量組氨酸,一旦小龍蝦死亡,組氨酸會轉化為有毒物質。雖然少量食用不會馬上引起中毒,但日積月累會因為毒素積累引發疾病。如果在食用小龍蝦時,發現小龍蝦的尾巴不蜷曲、肉質鬆散,有可能就是死龍蝦,切勿食用。另外,一次食用小龍蝦的數量也不宜過多。
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